Bamsesteg
(Skrevet af Nanna)
Langfredag blev der skudt en isbjørn nær Nuuk i Kobbefjorden, hvor vi hos Asiaq har en del at gøre. Vist nok første gang siden 95, at der er blevet skudt en bjørn så nær Nuuk, men sidste år blev der set én ved bygden Kapisillit længere inde i Godthåbsfjorden. I kan se billeder fra Sermitsiaq af bjørnen med tøj på her: http://sermitsiaq.gl/indland/article81135.ece med tilhørende galleri: http://sermitsiaq.gl/galleri/article81133.ece. Det var vist ikke en af de helt store - en 3-4 årig hunbjørn, men flot i pelsen og sund ser den ud. Ærgeligt at den måtte lade livet, men den var alt for langt på afveje og har ingen føde at finde i disse egne. Vi hørte først om det om lørdagen, hvor kødet var til salg på brættet. Thomas synes vi skulle prøve at købe noget, og efter nogen skepsis lod jeg mig overtale og vi købte et godt stykke muskel. Vigtigt at bemærke er, at der havde fundet en undersøgelse for trikiner sted, og var en skrivelse fra Sana, der dokumenterede "rent" kød. Så langt så godt...hvad med opskriften? Heldigvis kan næsten alt hvis findes på nettet og efter at være gået udenom utallige opskrifter på isbjørn indeholdende blå bols og vodka, fandt jeg denne eksotiske kogebog: http://www.arkaisk.dk/kogebog3.htm. Den indeholder utallige meget interessante opskrifter, men er ikke for de sarte....Af særlige kuriøse opskrifter kan nævnes Kinesisk taghare, fyldt ugle og elgmule i gele, men de er alle interessante!
Bjørnekødet lå i eddikevand tirsdag, men vi var på arbejde, og fik tirsdag aften 2 timer i ovnen, på et leje af løg under et tæppe af bacon. Thomas smagte først, men da jeg havde taget mig sammen fandt jeg at kødet var glimrende, omend med en lille bitte smule tran smag. Underligt at have spist et truet dyr, og Thomas synes det var særligt morsomt at kattene også fik et lille stykke - isbjørn spist af kat...
Langfredag blev der skudt en isbjørn nær Nuuk i Kobbefjorden, hvor vi hos Asiaq har en del at gøre. Vist nok første gang siden 95, at der er blevet skudt en bjørn så nær Nuuk, men sidste år blev der set én ved bygden Kapisillit længere inde i Godthåbsfjorden. I kan se billeder fra Sermitsiaq af bjørnen med tøj på her: http://sermitsiaq.gl/indland/article81135.ece med tilhørende galleri: http://sermitsiaq.gl/galleri/article81133.ece. Det var vist ikke en af de helt store - en 3-4 årig hunbjørn, men flot i pelsen og sund ser den ud. Ærgeligt at den måtte lade livet, men den var alt for langt på afveje og har ingen føde at finde i disse egne. Vi hørte først om det om lørdagen, hvor kødet var til salg på brættet. Thomas synes vi skulle prøve at købe noget, og efter nogen skepsis lod jeg mig overtale og vi købte et godt stykke muskel. Vigtigt at bemærke er, at der havde fundet en undersøgelse for trikiner sted, og var en skrivelse fra Sana, der dokumenterede "rent" kød. Så langt så godt...hvad med opskriften? Heldigvis kan næsten alt hvis findes på nettet og efter at være gået udenom utallige opskrifter på isbjørn indeholdende blå bols og vodka, fandt jeg denne eksotiske kogebog: http://www.arkaisk.dk/kogebog3.htm. Den indeholder utallige meget interessante opskrifter, men er ikke for de sarte....Af særlige kuriøse opskrifter kan nævnes Kinesisk taghare, fyldt ugle og elgmule i gele, men de er alle interessante!
Bjørnekødet lå i eddikevand tirsdag, men vi var på arbejde, og fik tirsdag aften 2 timer i ovnen, på et leje af løg under et tæppe af bacon. Thomas smagte først, men da jeg havde taget mig sammen fandt jeg at kødet var glimrende, omend med en lille bitte smule tran smag. Underligt at have spist et truet dyr, og Thomas synes det var særligt morsomt at kattene også fik et lille stykke - isbjørn spist af kat...